氮磷钾对叶菜硝酸盐积累和硝酸还原酶、过氧化物酶活性的影响

改变氮、磷、钾用量对叶菜硝酸盐积累的研究表明,缺磷比增氮更易引起叶菜组织内硝酸盐的积累。造成叶菜硝酸盐积累的真正原因是氮磷比过大。硝酸还原酶(NR)是一种诱导酶,可在含硝酸盐的介质中诱导产生。其活性与硝酸盐的积累呈正相关,回归方程为: y(小白菜)= 0.5339+0.0084x(r=0.66705,n=32) y(菠菜)= 3.5654+0.0242x(r=0.77111,n=32) 氮、磷、钾用量适宜,过氧化物酶活性较低,缺磷缺钾或钾过量,会加剧过氧化物酶的活性,其中缺磷区最为突出。水溶性氨基酸和游离氨的积累量随氮素用量提高有所增加。其中缺磷区水溶性氨基酸与游离氨是所有处理中最高的。叶绿素和Vc含量与氮磷肥关系密切。钾对叶菜硝酸盐的积累、Vc和叶绿素含量以及NR活性的影响在本试验中未发现任何规律。有待作更深入的研究。