吖啶红光度法测定荸荠皮的抗氧化活性

被引：20

作者：

罗杨合 ^{[1
]}

范瑜 ^{[1
]}

蒋治良 ^{[2
]}

解庆林 ^{[1
]}

机构：

[1] 贺州学院化学与生物工程系

[2] 桂林工学院材料与化学工程系

来源：

江西师范大学学报(自然科学版) | 2008年 / 03期

关键词：

分光光度法; 荸荠皮; 羟自由基; 吖啶红;

D O I：

10.16357/j.cnki.issn1000-5862.2008.03.020

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

在稀硫酸介质中,羟自由基能迅速氧化吖啶红而使其褪色,溶液在526 nm处的吸收减弱.荸荠皮水提取液(AEETP)在400～700 nm范围内无明显吸收.在吖啶红+羟自由基体系中加入AEETP,可以部分清除羟自由基,使溶液在526 nm处的吸收显著增强.在硫酸浓度为4.00×10-3mol/L、吖啶红浓度为2.73×10-7mol/L、过氧化氢浓度为2.65×10-5mol/L、FeSO4浓度为3.40×10-5mol/L和反应时间为15 min的最佳实验条件下,AEETP的加入量在0～1.75 mL范围内,吸光度增加值与AEETP加入量成线性关系,回归方程为A526=0.0636VAEEP+0.3466,相关系数R=0.9952.在相同的实验条件下,测得AEETP对羟自由基的清除率为33.7%.实验结果说明,料液比为1∶10的AEETP稀释5.7倍后,仍具有较强的抗氧化活性.

引用

页码：277 / 280

页数：4