共 4 条
[1]
酶工程.[M].熊振平等编著;.化学工业出版社.1989,
[2]
固定化酶理论与应用.[M].居乃琥;陈石根等编著;.轻工业出版社.1987,
[3]
[4]
海藻酸钙固定麦芽寡糖基海藻糖水解酶的研究
被引：5
作者：
高启禹
吴襟
段子渊
刘孟洲
机构：
[1] 甘肃农业大学动物科学技术学院,中国科学院微生物研究所,中国科学院遗传与发育研究所,甘肃农业大学动物科学技术学院甘肃兰州中国科学院微生物研究所北京,北京,北京,甘肃兰州
来源：
基金：
北京市自然科学基金;
关键词：
麦芽寡糖基海藻糖水解酶(MTHase);
海藻酸钙;
固定化酶;
海藻糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
研究了一种用海藻酸钙包埋麦芽寡糖基海藻糖水解酶(maltooligosyltrehalosetrehalohydrolase,MTHase)的固定化新技术,比较了原酶与固定化酶的最适反应温度、最适反应pH值和热稳定性。结果显示:固定化酶的最适反应温度和稳定温度都由原酶的60℃提高到65℃;固定化酶的最适反应pH值较原酶的5.5降低到5.0。表明MTHase的固定化能有效地提高它的耐热性及耐酸性。这对在未来的海藻糖工业生产中,降低微生物的污染和增加淀粉的溶解度,在更高的反应温度条件下进行海藻糖的合成,提供了一个新思路。
引用
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