桔皮抗氧化成分的提取及其抗氧化活性的研究

被引：6

作者：

李蜀眉

田维平

塔娜

孙墨溪

孙景琦

机构：

[1] 内蒙古农业大学基础部

来源：

内蒙古农业大学学报(自然科学版) | 2002年 / 01期

关键词：

桔皮; 抗氧化活性; 溶剂提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

分别用 75 %甲醇、5 0 %甲醇、冰乙酸、乙酸乙酯和 5 0 %乙醇作溶剂提取桔皮中的抗氧化物质。用猪油作为底物 ,测定了不同溶剂提取物的抗氧化性能。结果表明 ,用 75 %甲醇和冰乙酸为溶剂的桔皮提取成分有明显的抗氧化活性。同时还对这两种溶剂提取物在猪油中的不同添加量进行了研究

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页数：3

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