紫菜中蛋白和多糖的脉冲超声辅助提取工艺研究

被引：6

作者：

肖海芳 ^{[1
]}

马海乐 ^{[1
]}

朱文学 ^{[1
]}

孙进良 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南科技大学食品与生物工程学院

[2] 河南科技大学车辆与动力工程学院

来源：

食品与机械 | 2006年 / 05期

关键词：

条斑紫菜; 脉冲超声辅助提取; 蛋白; 多糖;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2006.05.018

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

通过单因素试验和正交试验对条斑紫菜蛋白和多糖的脉冲超声辅助提取工艺条件进行优化。确定最优工艺参数为:超声发出时间1.5s、超声间隙时间2s、提取全程时间85min、超声功率720W、提取温度30℃和料液比15mg/mL。

引用

页码：60 / 63

页数：4

共 9 条

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