多糖的应用研究

被引：14

作者：

肖锡湘

上官新晨

机构：

[1] 江西农业大学食品科学系植物资源开发与利用研究室

来源：

中国食物与营养 | 2006年 / 05期

关键词：

多糖; 应用; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文概述了多糖的来源、结构与生物活性及其在医药、食品等领域的广泛应用,以期能为多糖研究开发有所帮助。

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页数：3

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