海星综合利用的研究

被引：14

作者：

徐均望，张天民，郭占明，姬胜利，冷竹溪，周少燕，姜雪梅，刘云涛，路璧和，苏宏，张振蛟

机构：

[1] 烟台大学水产学院，山东医科大学，烟台市水产技术推广中心

来源：

齐鲁渔业 | 1995年 / 01期

关键词：

罗氏海星，营养成分，脱毒处理，保健食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

S968.9 [其他海产动物养殖];

学科分类号：

090801 ;

摘要：

研究了罗氏海星可食部与皮的组成成分及脱毒处理。海星可食部蛋白质含量１５．９２％，８种必需氨基酸占所含总氨基酸的４４．７１％；脂肪含量１１．１３％，其中，ＥＰＡ和ＤＨＡ分别占总脂肪酸的１１．１４％和６．２５％；含有８种必需微量元素和多量的维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２，其中含锌高达９３．２９μｇ／ｇ。将海星脱毒后可食部可制成保健食品，皮可制成鱼虾饵料，试验效果优于鱼粉。

引用

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