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- [1] 牛多态性DNA遗传标记系统的研究[J]. 中国优生与遗传杂志, 2005, (09) : 14 - 16+48凌凤俊郑秀芬叶健程建波吴微微李彩霞季安全姜成涛赵兴春徐秀兰葛芸英
一种简易的猪肉和牛肉分子生物学鉴别方法研究
被引：5
作者：
曹黛丽
[1
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陈超
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宋平
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侯京强
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徐幸莲
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杨静静
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杨德吉
[1
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机构：
[1] 南京农业大学动物医学院
[2] 南京农业大学食品科技学院
来源：
关键词：
微卫星标记;
PCR;
鉴别;
猪肉;
牛肉;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
建立了基于微卫星标记鉴别牛、猪肉制品的方法。根据微卫星标记种间特异性的特点,从Gen-bank中筛选出牛微卫星SignⅠ和猪微卫星标记SignⅡ,并依据各个微卫星标记的侧翼序列设计引物。提取牛、猪肉各48个样品中的DNA作为模板,进行PCR扩增,电泳后得到了各自的目的条带379bp和585bp,根据目的条带的出现与否鉴别牛肉和猪肉。该方法进行鉴定灵敏度高,特异性好,而且方法简单,易于操作,结果易于判断。
引用
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