超声波处理对樱桃番茄贮藏品质的影响

被引：10

作者：

李西进 ^{[1
]}

于军香 ^{[2
]}

机构：

[1] 临沂师范学院实验中心

[2] 临沂师范学院生命科学学院

来源：

关键词：

超声波; 樱桃番茄; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S641.209.3 [];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以樱桃番茄"千禧"为试材,采用强度为50 kHz、输出功率为200 W的超声波处理,研究了樱桃番茄在室温(15℃)条件下的贮藏品质。结果表明:超声波处理5 min可较好地保持樱桃番茄果实中的VC含量和可滴定酸含量,抑制可溶性固形物含量的上升,果实失重率及腐烂率低于对照。

引用

页码：186 / 188

页数：3

共 5 条

[1] 1-MCP对樱桃番茄采后贮藏特性的影响 [J].

杨绍兰 ;

张新富 ;

郭春丽 ;

王富 ;

王然 .

[2] 乙酰水杨酸对樱桃番茄果实保鲜效果的影响 [J].

杨绍兰 ;

张新富 ;

王成荣 ;

王然 .

[3] 热处理对冷藏樱桃番茄产后生理特性的影响 [J].

朱士农 ;

肖红梅 .

[4] 食品工业中的超声提取技术 [J].

胡爱军 ;

郑捷 .

[5] 栽培樱桃番茄效益高 [J].

王玉彦 .