芒果负压渗透处理保鲜效果的研究

控制芒果表皮组织中孔隙内的真菌侵染是解决芒果保鲜的关键。常规的消毒杀菌处理，由于孔隙的汽泡阻隔作用，保鲜剂难于进入果皮孔隙而降低保鲜效果。通过负压渗透，可排除孔隙内的汽泡，使保鲜剂进入果皮深层，从而增强了保鲜效果。通过静态贮藏和生产型动态运输试验，确立了负压渗透在芒果保鲜中的作用，静态贮藏可延长贮藏时间８～１５ｄ，动态运输可延长运输时间６ｄ左右。