居民奶产品消费现状及影响因素分析

2000年之后,我国奶产品消费经历了飞速发展。在此背景下,剖析奶产品消费现状并探究其影响因素具有重大意义。本文在分析目前我国居民奶产品消费特征的基础上,运用双对数模型对1994—2011年我国的奶产品消费数据进行分析。研究结果表明,居民收入水平和质量安全水平对奶产品消费影响显著,价格因素对奶产品消费无显著影响。由此得出,城乡居民奶产品消费差距大;对价格不敏感,消费具有刚性;收入水平是主要制约因素;消费者越来越关注质量安全;饮食习惯和市场条件对奶产品消费具有影响等5条结论。