南欧蒜与普通大蒜主要营养组分的比较

被引：4

作者：

谷卫刚 ^{[1
]}

刘世琦 ^{[1
]}

杨凤娟 ^{[1
]}

张圣平 ^{[2
]}

张云起 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东农业大学园艺学院

[2] 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：

中国农学通报 | 2006年 / 01期

关键词：

南欧蒜; 普通大蒜; 营养组分;

D O I：

暂无

中图分类号：

S633.4 [大蒜];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

验结果表明,南欧蒜平均单头鲜重及平均单薹鲜重显著高于苍山蒜和苏联蒜。南欧蒜蒜头中可溶性糖和游离氨基酸含量高于普通大蒜,蒜薹中大蒜素含量高于苍山蒜略低于苏联蒜,蒜薹和蒜头中蛋白质、维生素C含量均低于苍山蒜和苏联蒜。

引用

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食用菌学报, 2000, (01) :62-64