羊肉的营养价值分析及饲养管理水平对羊肉品质的影响

羊肉是一种风味独特、营养丰富、胆固醇含量低、肌肉纤维细、肉质醇香的理想肉食品。传统中医学认为,羊肉性干热,能增强人体热量,具有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的功效[1],是冬季进补的佳品。本文阐述了饲养管理水平及饲料营养调节对羊肉品质的影响,从而对倡导优质、绿色、安全的羊肉产业提供科学依据。