酸茶品质分析与研究

被引：8

作者：

张杨

薛晓霆

机构：

[1] 云南农业大学植物保护学院

来源：

现代农业科技 | 2009年 / 12期

关键词：

酸茶; 成分; 品质; 关系; 德昂族;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

研究了德昂族不同级别酸茶主要内含成分及其变化规律,结果表明:不同级别酸茶内含成分含量存在明显差异,通过感官审评,明确了不同级别酸茶内含成分含量与品质有着重要关系,指出德昂族酸茶独特的加工工艺,使其形成了特殊的内含化学成分,为酸茶的规模化生产、检验检疫提供了理论依据。

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共 11 条

[11]

茶学实验技术[M]. 中国农业出版社 , 黄意欢主编, 1997