添加天然防腐剂的涂料在水果保鲜贮藏中的应用

被引：20

作者：

周浩

甘启贵

杨鸾

哈成勇

机构：

[1] 中国林业科学研究院林产化学工业研究所!南京

[2] 中国科学院广州化学研究所!广州

来源：

关键词：

贮藏; 水果; 保鲜涂料;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1999.03.010

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

系统跟踪研究了经保鲜处理的果品在贮存期间的生理活动和商品性能的变化 ,证实在保鲜涂料中添加天然防腐剂在失重率、烂果率、性状风味、VC 含量等指标上均优于化学防腐剂 ,为应用该天然保鲜涂料提供了依据。

引用

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页数：6

共 6 条

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尚遂存 ;

武雪芬 ;

杨林莎 ;

兰淑琴 .