鸡蛋生产质量安全问题分析及控制研究进展

被引：24

作者：

孙丹丹 ^{[1
]}

秦玉昌 ^{[2
]}

李军国 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业科学院饲料研究所

[2] 农业部食物与营养发展研究所

来源：

中国家禽 | 2015年 / 37卷 / 05期

关键词：

鸡蛋生产; 质量安全; 分析; 控制;

D O I：

10.16372/j.issn.1004-6364.2015.05.010

中图分类号：

S831 [鸡];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

鸡蛋是公认的营养食品,鸡蛋安全是全球消费者关注的焦点。文章基于我国蛋鸡养殖企业现状,对鸡蛋存在的质量安全问题及其影响因素进行了分析,并从环境、品种、饲料、饮水以及收集、贮存等方面提出具体的控制措施,以确保从源头上控制鸡蛋质量,提高鸡蛋安全水平。

引用

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页数：5

共 10 条

[1]

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