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乳脂的功能[J] 郑玉才 中国乳品工业 1996, 04
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人乳脂的脂肪酸分布及人工构造方法
被引：17
作者：
何川
机构：
[1] 北京市粮食科学研究所
来源：
关键词：
人乳脂;
牛乳;
人乳脂替代品;
脂肪酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.1 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
简要介绍了人乳脂的脂肪酸组成及吸收特点,比较了牛奶乳脂与人乳脂的脂肪酸组成差别,并介绍了目前几种人乳脂替代品的人工构造方法。
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