嫩姜贮藏品质的变化

被引：3

作者：

吴永娴

黄琼珍

王中凤

李正国

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院!重庆,,西南农业大学食品科学学院!重庆,,西南农业大学食品科学学院!重庆,,西南农业大学食品科学学院!重庆,

来源：

关键词：

姜; 贮藏; 品质;

D O I：

10.13718/j.cnki.xdzk.1999.06.011

中图分类号：

S632.5 [姜]; TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程]; 090202 [蔬菜学];

摘要：

对重庆爪嫩姜在30℃～4℃，相对湿度（90±5）％下裸藏，以包装在10℃和30℃贮藏为对照，进行贮藏品质的研究。结果表明，在10℃包装贮藏的效果最佳。

引用

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