多波长线性回归四阶导数分光光度法同时测定卤肉制品中硝酸盐及亚硝酸盐

被引：2

作者：

周彤

戈早川

机构：

[1] 江西医学院预防医学系

来源：

关键词：

卤肉制品; 亚硝酸盐; 氮化合物; 四阶导数; 导数值; 多波长线性回归; 卤牛肉; 样品分析; 试样分析; 同时测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.51 [];

学科分类号：

摘要：

硝酸盐和亚硝酸盐一直作为卤肉制品的防腐剂和着色剂，是进行卤肉制品卫生监测的重要指标，其测定方法已见多种报道，其中盐酸萘乙二胺法〔１〕只能测定ＮＯ２－，而ＮＯ３－必须经定量还原为ＮＯ２－才能测定，操作麻烦费时；２．６—二甲酚双波长分光光度法〔２〕和导数...

引用

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