长毛对虾酸性磷酸酶功能基团的研究(Ⅰ)

采用某些化学修饰剂修饰长毛对虾（Penaeuspenicillatus）酸性磷酸酶的活性功能基团。结果表明，精氨酸残基、组氨酸残基、赖氨酸残基是酶活性功能基团，当酶活力下降时，伴随着紫外吸收光谱及荧光发射光谱的变化，显示酶活力与构系密切相关健康虾酶对修饰剂的敏感性大于病虾酶。