大蒜油抗菌作用的初步研究

被引：28

作者：

陈雄

乔昕

林向东

董平

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系

[2] 湖北宜昌安琪生物集团湖北武汉

[3] 湖北武汉

[4] 湖北宜昌

来源：

中国调味品 | 2002年 / 10期

关键词：

大蒜油; 最低抑菌浓度; 最低杀菌浓度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.5 [蔬菜加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

就大蒜油对一些常见的污染食品的微生物进行了抑制与杀灭作用的研究。结果表明 ,大蒜油对供试微生物具有很强的抑制与杀灭作用

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页数：3

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共 5 条

[1] 大蒜油提取的比较研究 [J].

陈雄 ;

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