味觉电化学传感器的研究 Ⅱ.苦味物质对模拟生物膜膜电位的影响

被引：6

作者：

金利通

孙文梁

孙星炎

方禹之

机构：

[1] 华东师范大学化学系!上海

来源：

关键词：

味觉电化学传感器; 模拟生物膜; 脂质膜; 盐酸奎宁的测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.1 [电化学分析法];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

本文研究了苦味物质盐酸奎宁对胆固醇脂质膜膜电位的影响,发现盐酸奎宁浓度在75～1250μmol/L范围内与膜电位变化值呈线性关系。提出了本体系下苦味物质的定量测定方法,并对该脂质膜对盐酸奎宁的工作机理进行了探讨。

引用

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