广州市市售水产品食源性致病菌污染状况调查

被引:27
作者
李迎月
何洁仪
张维蔚
邓志爱
余超
林晓华
梁伯衡
机构
[1] 广州市疾病预防控制中心
关键词
水产品; 食源性致病菌; 污染; 广州; 食品安全;
D O I
10.13590/j.cjfh.2015.03.016
中图分类号
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号
摘要
目的了解广州市市售水产品食源性致病菌污染状况,为预防与控制食源性疾病发生提供依据。方法对2006—2013年广州市监测的1 602份水产品的食源性致病菌监测数据进行整理分析。结果 1 602份水产品食源性致病菌总体检出率为21.16%(339/1 602),副溶血性弧菌检出率高达19.54%(313/1 602),创伤弧菌检出率为8.63%(43/498),沙门菌检出率为1.08%(14/1 301),单增李斯特菌检出率为0.59%(6/1 021),霍乱弧菌检出率为0.14%(1/701)。结论广州市市售水产品存在常见的食源性致病菌污染,其中副溶血性弧菌依然是主要的致病菌,但是沙门菌、创伤弧菌、单增李斯特菌的污染也不可忽视。
引用
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