共 18 条
越橘果实发育过程中糖、酸、维生素C和色素的动态变化
被引：10
作者：
裴嘉博
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李晓艳
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王佳卉
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李亚东
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辛君
[2
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王相怡
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缪成武
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机构：
[1] 吉林农业大学园艺学院
[2] 辽宁省丹东市振安区农业中心
[3] 辽宁省丹东市蔬菜科学研究所
来源：
关键词：
越橘;
糖;
酸;
维生素C;
色素;
D O I：
10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2011.10.016
中图分类号：
S663.9 [其他];
学科分类号：
摘要：
以早、中和晚熟越橘品种都克(Duke)、蓝丰(Bluecrop)和埃利奥特(Elliot)为试材,对不同成熟期的越橘果实总糖、总酸、维生素C(VC)和色素在年生长周期中的变化规律进行了研究。结果表明,越橘果实成熟过程中总糖含量总体呈上升趋势,总糖含量在品种间表现为都克>蓝丰>埃利奥特;越橘果实达到完熟时总酸含量降到最低,并且低于幼果期总酸含量,各品种总酸含量为埃利奥特>蓝丰>都克;越橘果实维生素C含量在幼果中较高,维生素C的含量为都克>蓝丰>埃利奥特;色素含量在果实成熟期时达到最大,色素含量为埃利奥特>都克>蓝丰。
引用
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页数：5
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