不同贮藏时间对菠菜新鲜度指标的影响

被引：6

作者：

马宗琪

邱念伟

机构：

[1] 曲阜师范大学生命科学学院

来源：

山东农业科学 | 2008年 / 08期

关键词：

菠菜; 叶绿素荧光; 新鲜度;

D O I：

10.14083/j.issn.1001-4942.2008.08.035

中图分类号：

S636.193 [];

学科分类号：

摘要：

为建立快速检测菠菜新鲜度的方法,本试验以叶片叶绿素含量和可溶性蛋白含量为参照,用植物效率分析仪(PEA)检测菠菜采后叶绿素荧光参数的变化。结果显示,随着室温保存时间的延长,菠菜叶片的叶绿素和可溶性蛋白显著下降,下降最快的时间分别是第3天和第2天。叶绿素荧光指标中Fm/Fo、Fv/Fm和RC/CSo与叶绿素及蛋白质含量的变化趋势相同且反应灵敏;ABS/CSo和D Io/CSo则随着室温保存时间的延长而增大,但ABS/CSo的增大可能是由于叶片透光度增加引起的。Sm、TRo/CSo、ETo/CSo等指标虽有一定的规律性变化,但反应不如上述荧光指标灵敏。以上结果表明,Fm/Fo、Fv/Fm、RC/CSo和D Io/CSo均可作为检测菠菜新鲜度的灵敏指标。

引用

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共 5 条

[1] 氮素对菠菜衰老生理指标的影响 [J].