微波消解技术测定苹果中的矿物质元素

被引：9

作者：

祝优珍

史洪云

机构：

[1] 上海应用技术学院化学工程系,上海应用技术学院化学工程系上海,上海

来源：

关键词：

微波消解; 原子吸收光谱; 苹果; 矿物质元素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

苹果经微波消解,用火焰原子吸收光谱仪测定其矿物质元素铁、锌、铜、钙、镁、钠、钾等含量。加入标准溶液测定方法的回收率,消解条件对测定结果有影响。比较测定结果,提出了重视苹果皮的营养价值。该方法适用于苹果及苹果脯中铁、锌、钙、镁、钠、钾等多种元素的测定。

引用

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页数：4

共 5 条

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