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- [7] 果蔬保鲜手册[M]. 中国轻工业出版社 , 李家庆主编, 2003
- [8] 植物生理学实验[M]. 北京大学出版社 , 朱广廉等编, 1990
臭氧处理对板栗采后生理效应研究
被引：15
作者：
李艳
[1
]
张有林
[1
]
程忠国
[2
]
王宏
[1
]
机构：
[1] 陕西师范大学食品工程系
[2] 山东省东营市河口区科技局
来源：
关键词：
板栗;
臭氧;
采后生理;
贮藏;
D O I：
暂无
中图分类号：
S664.2 [栗];
学科分类号：
摘要：
研究了臭氧(O3)处理对板栗果实采后生理及贮藏效果的影响,测定了不同处理板栗在贮藏期间呼吸强度、过氧化氢酶(CAT)活性、淀粉酶活性、还原糖和总糖含量、淀粉含量、失重率及腐烂率。结果表明:在(-1±0.5)℃贮藏条件下臭氧处理能抑制板栗果实贮藏期间呼吸强度,延缓淀粉和糖的变化,显著抑制栗果的失重率和腐烂率,在贮藏期间过氧化氢酶的活性和淀粉酶的活性均呈下降趋势。
引用
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