发酵木糖酵母菌株的选育

被引：11

作者：

孙玉英

谭海刚

张继泉

关凤梅

王瑞明

机构：

[1] 山东轻工业学院食品工程系

[2] 山东轻工业学院食品工程系济南

[3] 济南

来源：

广州食品工业科技 | 2002年 / 04期

关键词：

木糖发酵; 生长曲线; 酵母; 玉米秸秆;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2002.04.001

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

本文介绍了发酵木糖产酒精酵母菌种的筛选方法并利用该方法筛选出一株性能优良的发酵木糖产酒精酵母菌株Z8。该菌株性能测试结果为 :发酵木糖产乙醇能力相当于理论产量的 60 .0 % ;发酵葡萄糖浓度为 8%的发酵液 ,乙醇转化率为0 .3 88g/g;最低乙醇抑制浓度 14% (v/v) ;在温度高达 42℃的条件下仍能正常生长。并初步鉴定该菌株为奥默毕赤氏酵母(Pichiaahmeri)。

引用

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共 7 条

[1] 玉米秸秆稀硫酸预处理条件的初步研究 [J].