68种保健食品常用原料植物甾醇含量研究

被引：20

作者：

胡叶梅 ^{[1
,2
]}

韩军花 ^{[1
]}

王素芳 ^{[2
]}

杨月欣 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[2] 安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系

来源：

中国食品卫生杂志 | 2010年 / 22卷 / 06期

关键词：

中草药; 植物甾醇; 含量分析; 保健食品;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2010.06.018

中图分类号：

R151.2 [营养生物化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的对68种中草药植物甾醇的含量进行检测,为进一步认识和利用中草药中的有效成分提供依据。方法选择目前保健食品原料中批准可用的中草药68种,按照本实验室建立的方法,用气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇的含量,并计算各成分占总量的百分比。结果保健食品原料中可用的68种中草药中,植物甾醇的总含量从5.2mg/100g(诃子、鲜白茅根)到321.4mg/100g(蒲黄)。来源于植物的"花"、"种子"、"皮"等部位的样品中植物甾醇的含量较高。本次研究发现所有检测样品中都含有β-谷甾醇,且在绝大多数样品中此成分的含量最多;传统用来降血脂、抗炎的中草药中均含有较高的植物甾醇。结论 68种中草药中均含有一定量的植物甾醇,这可能是中药发挥作用的功能成分之一。

引用

页码：486 / 489

页数：4

共 5 条

[1]

新编中药志.[M].肖培根主编;.化学工业出版社.2002,

[2]

Plant sterol and stanol margarines and health [J].