马齿苋总黄酮抗氧化性质的研究

被引：52

作者：

孙希云 ^{[1
]}

刘宁 ^{[2
]}

陈波 ^{[1
]}

孟宪军 ^{[1
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

[2] 云南农业大学食品科学技术学院

来源：

沈阳农业大学学报 | 2006年 / 01期

关键词：

马齿苋; 黄酮; 抗氧化; 自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

对马齿苋中黄酮类化合物抗氧化性质进行了研究,结果发现:马齿苋黄酮对猪油具有较强的抗氧化作用,且具有剂量效应关系;在短时间内1%的马齿苋黄酮抗氧化能力强于0.02%PG,而低于0.02%BHT;柠檬酸、抗坏血酸对马齿苋黄酮的抗氧化作用均有协同增效作用;马齿苋黄酮对氧自由基和羟基自由基都有良好的清除能力,且随着黄酮溶液浓度逐渐增大,其清除能力逐渐增强。

引用

页码：108 / 110

页数：3

共 6 条

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