马齿苋及其在食品工业中的利用现状和开发前景

被引：43

作者：

肖玫

杨进

刘彪

赵仁铮

机构：

[1] 南京农业大学工学院

[2] 南京经济学院食品科学系

[3] 徐州大地集团

[4] 南京医科大学

来源：

食品科学 | 2003年 / 09期

关键词：

马齿苋; 食品工业; 利用; 现状; 前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

主要介绍了马齿苋的分布、生长习性、营养价值、药用价值和医疗保健作用及食品工业中的应用现状,并阐述了开发前景及急需解决的一些问题和主要措施。

引用

页码：159 / 163

页数：5

共 6 条

[1]

野菜栽培与食用.[M].郭文场主编;.中国农业出版社.1999,

[2] 食用香料植物的开发利用研究 [J].

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[3] 马齿苋功能饮料的研究 [J].

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[4] 马齿苋汁天然饮品加工工艺的研究 [J].

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刘彪 ;

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[6] 野菜矿物元素含量的测定 [J].

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