茶皂素性质及应用研究近况

被引:49
作者
张星海
杨贤强
机构
[1] 浙江大学茶学系,浙江大学茶学系浙江杭州,浙江杭州
关键词
茶皂素; 活性; 应用;
D O I
暂无
中图分类号
Q946 [植物生物化学];
学科分类号
071001 ;
摘要
本文主要介绍茶皂素的化学组成和理化性质,并重点总结了其表面活性、生物活性、药理活性及其在工业、农业、医药等方面的研究和应用;最后指出在茶皂素的研究与应用中存在的问题。
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