荸荠球茎萌发与形成过程的生化变化

本文分析了荸荠(Eleocharis tuberosa Schulf.)种用球茎在萌发、新球茎形成过程以及匍匐茎中碳水化合物组分和转化酶、淀粉酶活性的变化。试验结果表明,种用球茎萌发时,贮藏态养分不断转化为可利用态养分,淀粉逐渐减少,而糖逐渐增加。在新球茎形成过程初期,其内部的淀粉含量逐渐增加。在杭州地区,10月下旬至11月下旬为球茎的淀粉迅速积累期。但到球茎成熟后。淀粉含量又开始下降。这种变化被认为与形成过程的温度有关。 不论是分株型匍匐茎还是球茎型匍匐茎,在生长过程中,糖类均不断增加,其中以还原糖增加最多,而果糖较少。在球茎中则还原糖、葡萄糖及果糖均逐渐减少,而蔗糖则大为增加。 在生长过程中各器官中的转化酶活性前期有所上升,但后期不断下降,而淀粉酶活性不断增高,其中以球茎中淀粉酶增加最多,而匍匐茎中则增加不多。