葡萄新品种爱格丽的酿酒特性研究

被引：6

作者：

刘延琳

张振文

李华

王华

机构：

[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院!陕西杨陵

来源：

西北农业大学学报 | 2000年 / 02期

关键词：

葡萄新品种; 酿酒特性; 葡萄酒质量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

1995～ 1 997年对葡萄新品种爱格丽及对照品种赛美容、雷司令的酿酒特性进行研究。结果表明 :1爱格丽含糖量高 ,含酸量适中 ,不同年份的成熟质量稳定 ,果实品质优于对照品种 ;2爱格丽干白葡萄酒的总酚、铁、铜等含量低于对照 ,其挥发脂和氨基酸含量均显著高于对照品种酒 ;3爱格丽干白葡萄酒具浓郁的玫瑰香味、优雅的花香和热带水果 (甜瓜、芒果 )及干果香气 ,口味醇和柔美 ,协调爽净 ,酒体丰满。酒质优于雷司令和赛美容干白

引用

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共 10 条

[1] 欧亚种葡萄品种间杂交一代霜霉病抗性的遗传 [J].