乳制品中乳糖直接比色测定方法探讨

被引：17

作者：

樊宏 ^{[1
]}

陈强 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江省金华市婺城区疾病预防控制中心

[2] 浙江省金华市金东区卫生监督所

来源：

中国卫生检验杂志 | 2006年 / 03期

关键词：

分光光度计; 乳糖; 快速比色测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

目的:建立针对乳制品中乳糖的直接比色测定方法。方法:乳制品经蛋白沉淀澄清后,无蛋白滤液中的乳糖在苯酚、氢氧化钠、苦味酸和亚硫酸氢钠作用下生成桔红色的络合物,该络合物在520 nm处有最大吸收峰,与标准系列比较定量。结果:乳糖在0.0～0.10 mg/m l范围内与吸光度呈良好线性关系,相对标准偏差<5%,加标平均回收率范围为96.8%101.3%。结论:本方法简便快速,准确可靠,适用于乳制品中乳糖的快速测定。

引用

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