不同品种葡萄干中糖类成分分析

被引：10

作者：

张文娟 ^{[1
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张启东 ^{[1
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柴国璧 ^{[1
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徐秀娟 ^{[1
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毛健 ^{[1
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芦昶彤 ^{[2
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孙志涛 ^{[2
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陈芝飞 ^{[2
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机构：

[1] 中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室

[2] 河南中烟工业有限责任公司技术中心

来源：

天然产物研究与开发 | 2016年 / 28卷 / 01期

关键词：

葡萄干; 糖; 气相色谱-质谱联用; 高效液相色谱-蒸发光散射检测; 提取工艺;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2016.1.011

中图分类号：

TS255.42 [果干];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用衍生化后GC-MS和HPLC-ELSD对新疆产8个品种葡萄干中糖类成分进行定性和定量分析。通过单因素实验考察提取温度、料液比、提取溶剂对糖类成分提取的影响。结果显示:经比对标准品在相同衍生化和GC-MS条件下的保留时间,8种葡萄干中共检出8种糖（果糖、葡萄糖、甘露糖、蔗糖、肌糖、麦芽糖、半乳糖、D-山梨糖醇）。在乙醇浓度50%,料液质量比1∶8,温度80℃的提取条件下葡萄干中糖的提取率最高。建立了对葡萄干中含量较高的果糖、葡萄糖、蔗糖进行定量检测的HPLC-ELSD方法,方法线性良好（R2>0.9992）,精密度（RSD）<2.0%,回收率92%109%。8种葡萄干中除索索外,总含糖量均大于690 mg/g,果糖和葡萄糖在各品种葡萄干的糖含量中均占主导地位。

引用

页码：57 / 64

页数：8

共 12 条

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