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几种小浆果挥发性成分研究概述

被引：24
作者：
郭琳
于泽源
李兴国
机构：
[1] 东北农业大学园艺学院
来源：
园艺学报 | 2008年 / 04期
关键词：
小浆果; 挥发成分; 构成; 影响因素;
D O I：
10.16420/j.issn.0513-353x.2008.04.023
中图分类号：
S663 [浆果类];
学科分类号：
摘要：
综述了黑穗醋栗、沙棘、越橘、树莓、蓝靛果果实的挥发性成分构成及其影响因素。小浆果果实的挥发性物质主要包括酯类、醇类、萜类、醛类、酮类、酚类和酸类等。小浆果的品种、成熟度和采后贮藏条件均影响果实中挥发物的组成和含量变化。
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页码：611 / 617
页数：7
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