恒温微波辅助提取红枣总糖工艺研究

被引：2

作者：

苏肖洁

牛鹏飞

仇农学

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

来源：

陕西农业科学 | 2007年 / 03期

关键词：

红枣; 微波; 总糖; 多糖; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

采用微波提取专用设备提取红枣总糖,单因素和正交实验的结果表明:最佳的提取条件为温度96℃、提取时间10m in、提取功率175w、液料比100∶1,提取得率可达83%以上。其中提取温度和提取时间对提取率的影响为极显著,功率为显著,而液料比对提取的影响不大。

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页数：4

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