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中国野菜开发与利用[M] 朱立新主编; 金盾出版社 1996,
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本草纲目[M] (明)李时珍 著 人民卫生出版社 1982,
苦菜的开发与利用
被引：20
作者：
陈辉
苏娜
张苑
赵鹏
唐晓珍
机构：
[1] 山东农业大学食品学院
来源：
关键词：
苦菜;
营养价值;
药用价值;
开发利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
140303 [工业设计];
摘要：
我国地域辽阔,野菜种类繁多,野菜资源十分丰富。野菜大都具有很高的营养保健作用,开发潜力很大,前景十分广阔。苦菜在民间食用较多,其营养保健价值、药用价值都很高,已引起人们的极大重视。本文主要介绍其应用价值及开发利用方式。
引用
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