肉桂精油提取工艺、抑菌活性及防腐保鲜的应用

被引：10

作者：

林艺青

机构：

[1] 名臣健康用品股份有限公司(广州)创新技术研发中心

来源：

食品工业 | 2020年 / 41卷 / 09期

关键词：

肉桂精油; 肉桂醛; 提取; 抑菌; 防腐保鲜; 气相抑制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

肉桂为药食两用植物资源。肉桂精油是一种绿色、安全、长效的抑菌活性成分。基于国内近10年对肉桂精油的研究,对肉桂精油的提取、抑菌活性和气相抑制防腐保鲜方面的应用做了总结和研究,对其值得深入研究的几个方面进行了展望,为肉桂精油的进一步开发应用提供参考。

引用

页码：254 / 256

页数：3

共 18 条

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