黑色保健粥配方及工艺的研究

被引：5

作者：

张昌奎

唐家礼

谭汝成

申志坚

卢德成

机构：

[1] 华中农业大学食品科技系

来源：

西部粮油科技 | 1999年 / 02期

关键词：

黑色保健粥,配方,黑米,黑木耳,工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以黑米和黑木耳为原料，根据老年人的营养需求，运用计算机设计了黑色保健粥的配方，对其工艺进行了探讨，该产品具有营养和食疗的双重作用。

引用

页数：3

共 7 条

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