多糖的研究进展

被引：142

作者：

王涛

赵谋明

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

现代食品科技 | 2007年 / 01期

关键词：

多糖; 提取; 纯化; 性质测定; 生物活性;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2007.01.034

中图分类号：

TS241 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对多糖的提取、分离纯化、性质测定及其生物活性等进行了综述。多糖具有降血糖、降血脂、抗氧化、防衰老、免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗炎等生物活性,多糖类保健品开发将大有所为。

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页码：103 / 106+95 +95

页数：5

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