外加酶提高发酵豆粕蛋白质水解度的研究

被引：6

作者：

徐倩

葛向阳

机构：

[1] 华中农业大学生命科学技术学院

来源：

饲料工业 | 2009年 / 30卷 / 06期

关键词：

发酵豆粕; 酶解; 水解度; 发酵条件优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816.4 [蛋白质饲料、能量饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

在枯草芽孢杆菌发酵豆粕的工艺基础上添加外源蛋白酶进行优化,以蛋白质水解度为指标,试验得到酶添加量、接种量、料水比、温度、时间5个单因素的最佳条件为:加酶量120U/g,接种量1%、料水比1:1.2、温度35℃、发酵时间48h。对5个因素进行正交优化试验,得到优化发酵方案为:加酶量50U/g、接种量1.5%、料水比1:1.2、温度35℃、发酵时间48h,发酵豆粕水解度从对照的16.25%提高到37.29%,提高了1.3倍。

引用

页码：25 / 29

页数：5

共 8 条

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