湖北名优绿茶矿质元素含量研究

被引：6

作者：

龚自明

王雪萍

高士伟

郑鹏程

叶飞

王红娟

机构：

[1] 湖北省农业科学院果树茶叶研究所/湖北省茶叶工程技术研究中心

来源：

湖北农业科学 | 2010年 / 49卷 / 11期

关键词：

名优绿茶; 矿质元素; 湖北;

D O I：

10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2010.11.009

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对来自湖北不同茶区15只具代表性的名优绿茶中K、Ca、Mg、Mn、Fe、Al、Zn等10种矿质元素进行了测定,并结合主成分分析和聚类分析进行茶叶产地分类。结果表明,湖北名优绿茶矿质元素含量较高,尤其是与茶叶品质有关的元素,如Mg和Zn;聚类分析效果明显,可有效区分湖北4大茶区。

引用

页码：2903 / 2905

页数：3

共 10 条

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