甜瓜不同变种果实发育过程中的糖分转化与酶活性变化

本文比较了普通甜瓜变种和越瓜变种果实发育过程中糖分转化与有关代谢酶活性变化。研究结果表明：普通甜瓜变种十条棱果实发育过程中有一明显的蔗糖积累的转折点，随着果实成熟，蔗糖含量升高，转化酶活性下降，蔗糖磷酸合成酶活性增高。而越瓜变种花皮梢瓜果实发育过程中无明显的蔗糖积累，转化酶活性始终处于较高水平，蔗糖磷酸合成酶活性相对较低。