甜菊糖及其衍生物的研究进展

被引：17

作者：

娄力行

机构：

[1] 浙江省食品安全重点实验室/浙江工商大学食品生物与环境工程学院

来源：

关键词：

甜菊糖; 甜菊醇; 食品; 甜味剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

详细介绍了甜菊糖及其衍生物甜菊醇的性质、生理功能,综述了其在医药、食品和日用化工方面的应用研究进展。此外,探讨了甜菊糖及其衍生物的应用前景。

引用

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页数：3

共 6 条

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