不同相对分子质量猪牙皂多糖的体外抗氧化活性

目的:研究水溶性猪牙皂多糖的抗氧化活性。方法:用水提醇分级沉降法和中空纤维素膜分离法制备不同相对分子质量的猪牙皂多糖。采用体外化学体系,以维生素C(Vit C)为阳性对照,测定猪牙皂多糖对羟自由基(.OH)、超氧自由基(O2-.)和过氧化氢(H2O2)的清除作用。结果:50%醇沉且相对分子质量在5 000～100 000的猪牙皂多糖对O2-.的清除活性高于Vit C。30%醇沉且相对分子质量大于10 000的猪牙皂多糖、50%醇沉且相对分子质量5 000～10 000的猪牙皂多糖、74%醇沉且相对分子质量大于5 000的猪牙皂多糖以及88%醇沉得到的猪牙皂多糖在0～1.00 g.L-1,随浓度的增加对.OH的清除作用逐渐增强,最大清除作用都可超过90%。不同醇沉不同浓度得到的猪牙皂多糖对H2O2有一定的清除活性,74%醇沉且相对分子质量大于5 000的猪牙皂多糖在0.07 g.L-1时,对H2O2的清除率为20.18%。结论:猪牙皂多糖具有良好的对.OH,O2-.和H2O2清除活性,猪牙皂多糖的抗氧化活性与醇沉浓度及其相对分子质量相关。