柑橘皮中果胶提取条件的研究

被引：7

作者：

张法忠

朱启忠

机构：

[1] 山东大学威海分校海洋生物系

来源：

关键词：

柑橘皮; 酸性水解; 乙醇沉淀法; 果胶;

D O I：

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中图分类号：

TQ432.71 [];

学科分类号：

摘要：

利用酸性水解乙醇沉淀法提取果胶,分别测定了不同的浸泡时间、酸碱度及水解温度对果胶产率的影响。结果表明:浸泡时间与水解时间过长或过短,酸碱度及水解温度过高或过低,果胶的产率均不高,只有浸泡时间在2h左右、水解时间在2～2.5h、pH在2～3之间、水解温度在80～95℃时果胶的得率最大。

引用

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