芋头淀粉提取工艺及其性质的研究

被引：13

作者：

范迎菊

陈艳丽

机构：

[1] 济南大学化学与化工学院

[2] 济南大学化学与化工学院山东济南

[3] 山东济南

来源：

关键词：

芋头; 淀粉; 提取; 性质;

D O I：

10.14083/j.issn.1001-4942.2004.05.020

中图分类号：

TS234 [加工工艺];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以芋头为原料 ,提取其中的淀粉 ,并对其进行纯化。测定了芋头淀粉中直链淀粉和还原糖的含量以及淀粉的溶解度、淀粉中的单糖组成。对芋头淀粉的最佳脱色条件进行了研究 ,得到了一种性质较好的、较实用的淀粉

引用

页码：48 / 49+61 +61

页数：3

共 5 条

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