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Role of ornithine decar- boxylase and polyaaaes in camostate(foy-305)induced pancreatic growth in rats .2 Liser C,Folsch U R,Cleffmann U,et al. Digestion . 1989
菜用豆毒素及中毒机理研究
被引：13
作者：
王洪新
娄在祥
机构：
[1] 食品科学与安全教育部重点实验室江南大学食品学院
来源：
关键词：
菜用豆;
中毒;
毒素;
致中毒机理;
D O I：
10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.25.017
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
阐述菜用豆中的植物凝集素、胰蛋白酶抑制剂、脲酶、脂肪氧化酶、植酸、皂甙等毒素及其对机体的危害作用,并分析菜用豆中主要毒素(植物凝集素)引起中毒的机理。
引用
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页码：7733 / 7735+7762
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页数：4
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